商用厨具-宇杰厨具-商用厨具设备

     往机内放餐具时，比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些。

      使用或清洗大型洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能，引起漏电。 商用洗碗机功率较大，使用洗碗机时建议单独供电。

    放置餐具时，首先将要洗涤的餐具面上的骨头、菜渣等清理干净后，才能放入碗篮内。排放要正确，不能乱放或重叠，以免影响洗净度。

     洗碗机内必须保持清洁干净，为防止大型洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁；切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用。

根据外在条件的不同来决定采用不同的机型:

水---进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。

电---按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的点能耗，电源标准是否一致。

蒸气---考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸气压力。

时间---洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。

使用餐具的种类不同，所用机型不同。

瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。

不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的成本.

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