节能商用厨具-南京宇杰-商用厨具

如何合理设计商用厨房设备工程布局？南京宇杰告诉您：

1、考虑物流、气体流向、信息流向、融合几个流做到一个流。

2、分区操作分区卫生控制;一般我们在这里采用三区卫生控制(污染区、清洁区、控制区)或五区卫生控制(污染区、准清洁区、清洁区、高标清洁区、缓冲区)采用区域分隔气流分隔气流倒流等手段进行控制。

3、单元生产产能评估——要做到单元产能之间的平衡!从而保证生产的连续性。

4、动线设计;这里就要先预估出你的一个生产的时间。

商场排烟所用的是公共排烟管道，这里举个例子如：商场一根主排烟管道有5 家在用，主管道尺寸为600mm*1200mm ，主管道风机牵引风力预留风量是 50000风量，按照中餐店标准来看：广式燃气灶两台， 12 眼煲仔炉一台，商用厨具，吊汤炉一台，海鲜蒸柜一台，蒸饭车一台。按这个配置来看店内风机风量需达到

15000-18000 。厨房补风要需要 5000-7000 的风量。低于这个数值会影响正常工作。 Ps ：因为共用一个管道在主牵引机不开的情况下，商用厨具*，会有回烟现象，建议装配一个回烟阀。

当然他们的区别也不仅仅是在含镍的程度上决定的，柔韧性也是二者的区别之一，而柔韧性的决定元素是碳，304的碳含量比201低，相对而言就是304的更加结实一点，但是在钢板变形压缩时，为满足塑造产品的曲线性和柔韧性，201的表现要强与304。

白钢产品好不看，看亮度就知道了，产品的亮度是根据含锰元素来决定的，节能商用厨具，但是越多越暗，越少越亮。

这两款材质的产品201的价格要略低一点，但是不同的需求用不同的货，大型商用厨具，况且在商用厨房设备中不同的厨房，要求也不一样，所以还是要看自己的具体预算以及具体需求，选择价位合适的就行啦。