奶茶商用厨房工程设计
一家以咖啡、奶茶、冷饮为主的休闲饮品的店奶茶厨房工程设计的店铺配置详解,如下所示:
组合吧台:奶茶操作台+冷藏工作台+不锈钢工作台;
吧台设备:意式咖啡机、磨豆机、步进式开水器、全自动封口机、奶茶桶、沙冰机、奶昔机、煮茶机;
吧台:总长:4500mm咖啡店组合吧台:冷冻工作台+冷藏工作台+不锈钢水吧操作台含层架;
冷冻工作台:要求风冷冷冻,温度要求-18度,商用厨具厂,储存硬质冰淇淋使用;
冷藏工作台:玻璃门,蓝光,咖啡店转配,时尚流行款式,储存原材料冷藏需求;
不锈钢定做水吧台:摆放设备:果糖定量机、开水器、沙冰机、封口机、嵌入式制冰机、揭开式垃圾桶、奶茶保温桶,节能商用厨具,不锈钢要求304不锈钢;
配置说明:1.5米冷藏操作台+1.3米操作台+1.3米操作台;
产品配套:半自动咖啡机、磨豆机、全自动封口机、分杯器、步进式开水器、
果糖定量机、奶茶桶2个、份数盒、沙冰机、华夫炉、烤箱、微波炉、饮料展示柜、蛋糕展示柜;
采购:第三步是设备采购,就是找厨房设备工程公司报价作为参考,客户可以多找几家厨房设备工程厂家报价,然后选择适合自己的厂家采购。由于这个行业的价格是不透明的,江苏商用厨具,因为每家厨房厂家的报价模式是不同的,所以多找几家厨房设备厂家报价是很有必要的。
安装:采购完厨房设备后就是安装和调试了,在进行厨房设备安装之前,厨房工程公司会提前到现场勘察,以确保厨房设备能够顺利的进场安装调试。安装的时候需要根据之前设计的图纸进行合理的布局,要注意每个安装。
厨房设计的好坏,科学合理与否,不仅影响到饭店的直接投资和菜品质量,也会牵涉到出菜的速度,工作效率的高低,而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响,厨房设计不能简单地顺其自然,草率定案。接下来南京宇杰来告诉大家厨房设计时有几项考虑的因素。
厨房的通风:不管厨房选配什么样的通风设备,商用厨具安装,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压,这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、蒸箱等厨房设备产生的浊气、废气。
厨房的明厨、地面:明厨是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声等。厨房的地面设计和选材,切不可盲从。